Et si on voyageait un peu dans le temps? Retour en 2018!
Très belle année qui succède à deux années plus difficiles pour le vignoble champenois:
2018 était une année ensoleillée, sans problème climatique qui a mené à une vendange saine, qualitative et avec des rendements autorisés dans notre région supérieurs aux six années précédentes.
Nous avons vendangé nos parcelles à partir du 27 août, avec notre équipe de cueilleurs qui est venue nous rejoindre pour une semaine de récolte.
Cette cuvée se distingue de notre gamme Tradition par deux aspects:
- Le premier, par définition: il n’y a pas d’assemblage avec des vins de réserve d’autres années! Seule la récolte 2018 entre dans cette cuvée.
- Le second: nous avons choisi de faire un assemblage de Pinot Noir (60%) et de Chardonnay (40%). L’alliance de ces deux cépages phares de notre région créée une harmonie et une richesse aromatique unique.
La mise en bouteille (appelée « tirage ») a été faite en avril 2019. Nous avons ensuite laissé les bouteilles dans nos caves pendant au moins 4 ans, avant de procéder au dégorgement, dernière étape de la champagnisation.
Maintenant, place à la dégustation!
Un vin est un produit vivant, qui va évoluer au court du temps. Les ressentis vont dépendre de la date à laquelle vous ouvrez la bouteille. N’hésitez pas à nous faire part de vos sensations au moment de la dégustation, et partagez vos plus belles photos sur les réseaux sociaux en identifiant #champagnecoquard 😉
A très bientôt pour les prochaines cuvées de cette nouvelle Gamme « Collection » !
