Et si on voyageait un peu dans le temps? Retour en 2018!
Très belle année qui succède à deux années plus difficiles pour le vignoble champenois:
2018 était une année ensoleillée, sans problème climatique qui a mené a une vendange saine, qualitative et avec de bons rendements (autorisation de récolte de 10800kg de raisins par hectare de vigne, plus haut rendement autorisé depuis les six dernières années).
Nous avons vendangé nos parcelles à partir du 27 août, avec notre équipe de cueilleurs qui est venue nous rejoindre pour une semaine de récolte.
Cette cuvée se distingue de notre gamme Tradition par deux aspects:
- Le premier, par définition: il n’y a pas d’assemblage avec des vins de réserve d’autres années! Seule la récolte 2018 entre dans cette cuvée.
- Le second: nous avons choisi de faire un assemblage de Pinot Noir (60%) et de Chardonnay (40%). L’alliance de ces deux cépages phares de notre région créée une harmonie et une richesse aromatique unique.
La mise en bouteille (appelée « tirage ») a été faite en avril 2019. Nous avons ensuite laissé les bouteilles dans nos caves pendant au moins 4 ans, avant de procéder au dégorgement, dernière étape de la champagnisation!
Maintenant, place à la dégustation!
Un vin est un produit vivant, qui va évoluer au court du temps. Les ressentis vont dépendre de la date à laquelle vous ouvrez la bouteille. N’hésitez pas à nous faire part de vos sensations au moment de la dégustation, et partagez vos plus belles photos sur les réseaux sociaux en identifiant #champagnecoquard 😉
A très bientôt pour les prochaines cuvées de cette nouvelle Gamme « Collection » !